[院長きいち]記事

先日、お客（Ｋ）さんから自家製の「甘酒」を頂きました。

Ｋさんは以前から自宅の炊飯器を利用し「甘酒」を作っている
とのことでしたが、専用の器具を購入して作った甘酒を持参
してくれました。

凄く甘く、これがお米と麹（こうじ）のみでの自然の甘さに
驚きました。」

甘酒は寒い冬などで飲むイメージがありますが、甘酒は
「夏の季語」として使われるのですね。

また、「飲む点滴」とも言われるように「点滴」と同じような
栄養分が含まれているとのことです。

因みに夏バテ、肥満抑制、腸内環境の改善などダイエットにも
効果があるとも言われていますね。

甘酒の効果などを知ったので、体力維持の為、我が家でも
早速、器具を購入して毎日、朝晩頂いています。

【甘酒作り】
　　　甘酒作りの為に購入した器具（カモシコ）です。この器具は他に塩麹、ヨーグルト、味噌なども作ることが出来る優れもので約１万円で購入しました。

　　　お米をお粥（右側）にしてから、麹（左側）を加えて１０時間～１６時間カモシコに入れるだけです。　最初、１０時間程で出来具合（甘み）をチェックし、甘みが足りないと感じたならば時間の延長をして頂くだけでＯＫ。

　　　右のケースが出来あがった「甘酒」です。

　　　Ｋさんから頂いた「甘酒」です。この「甘酒」が我が家の甘酒作りに火を付けました。